Je suis nouveau dans le thé japonais et à la recherche d'informations.
J'ai noté que les vendeurs sur le net donnent souvent des paramètres,
température et temps,mais généralement uniquement pour la 1ère infusion.
Rien concernant les infusions 2 et 3.
Existe t'il une régle générale basée sur les paramètres de la 1ère infusion,
ou est ce que pour chaque thé ou famille de thé c'est différent ?
Bonne fin de semaine (pour ne pas dire bon week end!)

Bonjour,
pas de règle générale. Cela dépend de la première infusion et du ratio quantité de feuilles/volume d'eau.

Par exemple pour du gyokuro, une bonne base de départ:

8gr pour 120 ml 90s pour la première infusion, 5-10s pour la seconde, 15-20s pour la troisième.

Si on le préfère plus léger
4gr pour 120ml 150s pour la première 30s pour la seconde et 45s pour la troisième.